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永兴盐焗鸡翅

    产品名称:永兴盐焗鸡翅
    产品类别:客家美食美
    参评企业/组织/个人:梅县区游客服务中心
    简介:广东梅州永兴客家食品是梅州老字号。荣获客家十大美食之一,与梅州当地禽类养殖场合作,采用土鸡的鸡翅做原材料。是无污染、无漂白的放心肉类。鸡翅精选本土鸡鸡翅,通过传统配方盐,皮脆肉嫩富含胶原蛋白,咸香,入味。NO1、汤:采用鲜鸡骨架熬制,香味浓郁,在文火的加热下,丝丝渗透食材。NO2、料:腌制汁中的香料经过水溶后,会产生各自的香味,每天都经过反复的测试,确认符合腌制原料的香味后,进行腌制。NO3、火:盐焗鸡翅的口感或脆或软,色泽自然干净都需要精准的火候,精准掌握火候的秘密,腌制每款食材,都恰到好处。NO4、拌:小料由小厨独家秘制,精选梅州本地初榨菜籽油、干辣椒、花椒、芝麻等,颜色鲜亮、味道纯正。

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