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笋粄

 

    此为典型的客家风味小吃,以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”,猛火蒸熟,涂抹少许香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。  

    竹笋又名竹胎,营养丰富,既含丰富蛋白质,又属低淀粉低脂肪;其大量的纤维质能促进大场的蠕动,有助消化,能去积食,防便秘。

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