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大田柿花
 

    五华县、梅县、平远县、丰顺县盛产柿子,主要品种有水柿、合柿、方柿、黄板柿、牛心柿等,果大质优。将柿子经精细加工制成柿花(柿饼),以五华县长布镇的大田柿花最为著名。大田柿花色泽金黄,核少或无,肉质松软,营养丰富,蜂蜜叶浓厚,既是休闲食品,又有药用价值,具有清热消炎、润肺止咳之功效。早在明朝,大田柿花即为进贡达官司贵人之礼品。今天,大田柿花已成为广受欢迎的旅游商品。

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